ΥΛΙΚΑ
200 γρ. μανούρι
500 γρ. ζύμη για ψωμί
( ζητήστε το από ένα φούρνο)
2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
3 ώριμες ντομάτες σφιχτές
λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνετε να ξεπικρίσουν σε ένα σουρωτήρι για 20 λεπτά. Τις ξεπλένετε καλά και τις στεγνώνετε. Τις περιχύνετε με το μισό λάδι και τις ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι για 2-3λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το βασιλικό και αλατοπίπερο. Βράζετε 20 λεπτά μέχρι να γίνουν μια πιχτή σάλτσα. Φτιάχνετε με τη ζύμη για ψωμί μια θήκη και τη βάζετε σε στρογγυλό ταψί ή το μοιράζετε σε μικρά φορμάκια αλειμμένα με λάδι. Απλώνετε στο κέντρο την σάλτσα και τοποθετήτε τις μελιτζάνες, κομματιάζετε το μανούρι και το σκορπάτε επάνω στην τάρτα. Πασπαλίζετε με βασιλικό. Ψήνετε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η βάση της τάρτας.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου