ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αρνί κομμένο σε κομμάτια
2 κρεμμύδια
1 1/4 κιλά πατάτες
4 κουτ. σούπας μαιντανός ψιλοκ.
3 κουτ. γλυκού κύμινο ( σπόροι)
1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
4-5 ώριμες ντομάτες
50 γρ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και κόβετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Κόβετε τις ντομάτες σε χοντρές φέτες. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το αρνί σε ένα βαθύ ταψί και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Ακόμη ρίχνετε το μαιντανό, το κύμινο και το ελαιόλαδοκαι τα ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Από πάνω βάζετε τις ντομάτες και αλατίζετε. Ρίχνετε το βούτυρο και μισό φλιτζάνι νερό γύρω από τις πλευρές του ταψιού. Καλύπτετε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 2 ώρες ανακατεύοντας το φαγητό πολλές φορές. Το αρνί πρέπει να είναι τρυφερό και οι πατάτες να μαλακώσουν. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο αυξάνοντας την θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 45 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας στα μισά μέχρι το αρνί και οι πατάτες να ροδίσουν και να έχουν πιει τα υγρά τους.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου