ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ

ΥΛΙΚΑ

350 γρ. αλεύρι
175 γρ. βούτυρο
350 γρ. ζάχαρη
5 αυγά ( χωρισμένα)
2 κουτ. σούπας τριμμένη
σοκολάτα κουβερτούρα
1 βανίλια
1/2 φλιτζ. τσαγιού γάλα




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Δουλεύουμε το βούτυρο ( χωρίς να το λιώσουμε) μέχρι να γίνει σαν κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και όταν λιώσει ρίχνουμε τους κρόκους έναν-έναν, το γάλα κρύο, τη βανίλια και το αλεύρι. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενώνουμε με το μίγμα. Χωρίζουμε λιγότερο από το μισό μίγμα και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα του κέικ κια την πασπαλίζουμε με αλέυρι. Ρίχνουμε μέσα το μισό άσπρο μίγμα, κατόπιν το σοκολατένιο και από πάνω το υπόλοιπο άσπρο. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μια βουτυρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε το κέικ σε μέτριο φούρνο για 45-50 λεπτά. Όταν κρυώσει το ξεφορμάρουμε.