ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. μακαρόνια ή
μακαρονάκι κοφτό
1 κόκκινη πιπεριά
2 κολοκυθάκια τριμμένα
3 ντομάτες
50 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
1 κουταλιά κάππαρη
1 κουταλάκι κάρι
1 κουταλιά ξύδι
4-5 κουταλιές λάδι
αλάτι






ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο νερό ελαφρά αλατισμένο, τα στραγγίζετε και τα περνάτε από τρεχούμενο νερό να σταματήσει ο βρασμός. Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες. Καψαλίζετε την πιπεριά, την ξεφλουδίζετε και την κόβετε σε κομμάτια. Τρίβετε τα κολοκυθάκια. Λιώνετε σε ένα μπολ το κάρι στο ξύδι, ρίχνετε λίγο αλάτι και το λάδι και χτυπάτε με ένα πηρούνι. Ανακατεύετε τα μακαρόνια με τα λαχανικά, την κάππαρη και τις ελιές και τα περιχύνετε με τη σάλτσα.