ΥΛΙΚΑ
250 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. αλεύρι μαλακό
100 γρ. βούτυρο
3 αυγά
250 γρ. ζάχαρη
( για 8 φορμάκια)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, δηλαδή δυο κατσαρόλες τοποθετημένες τη μια πάνω στην άλλη, όπου την από κάτω την έχουμε γεμίσει με νερό. Μέσα στην κουβερτούρα βάζουμε και το βούτυρο να λιώνει. Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και με προσοχή για να μην σβολιάσει το μίγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε την λιωμένη κουβερτούρα προσέχοντας να μην πέσει νερό από το μπεν μαρί μέσα στο μίγμα επειδή θα χαλάσει το σουφλέ. Ανακατεύουμε ξανά το τελικό μίγμα μέχρι να αποκτήσει μια ομοιομορφία. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια και μοιράζουμε σε αυτά το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.