ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό κολοκυθάκια σε κομμάτια
3 φύλλα δάφνης
6 σκελίδες σκόρδο
1 κλαδάκι δενδρολίβανο
1 φλιτζ. καφέ ξύδι
1/2 κιλό ντομάτες ψιλοκ.
1 κρεμμύδι ψιλοκ.
1 ξύλο κανέλας
1 φλιτζ. λάδι
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό κια μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει μόνο με το λάδι του.