ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κολοκυθάκια σε φέτες
2 φλιτζανάκια ρύζι καρολίνα
2 καρότα σε φέτες
1 κρεμμύδι σε φέτες
1/2 κουτί σάλτσα ντομάτας
λάδι
άνηθο ψιλοκ.
λίγη ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τα καρότα στο λάδι. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, την ντομάτα, λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα ( 5 λεπτά αρκούν) και αφήνουμε το φαγητό να βράσει. Τέλος προσθέτουμε το ρύζι και τον άνηθο και αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να εξατμιστεί τελείως το ζουμί και να γίνει το ρύζι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.