ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μπάμιες
1 κρεμμύδι τριμμένο
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκ.
1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκ.
1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκ.
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκ.
3 ντομάτες ψιλοκ.
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
2 μικρές καυτερές πιπεριές
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 φλιτζ. κόκκινο κρασί
2 φλιτζ. ελαιόλαδο
μπαχάρι
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι με το λάδι. Όταν μαλακώσει προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το μάραθο, το μαιντανό, τις ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπερίτσες, το μπαχάρι, την πάπρικα και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 30 λεπτά. Στο μεταξύ όση ώρα βράζει η σάλτσα τηγανίζουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε στη σάλτσα το κρασί προσθέτουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά ακόμα.