ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
1 κουτ. σούπας μαγιά σκόνη
2-3 κουτ. σούπας λάδι
1 1/2 ποτήρι νερό
αλεύρι όσο πάρει
αλάτι
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κιλό κρεμμύδια
4 μεγάλες πιπεριές πράσινες
4 μεγάλες ντομάτες
4 κουτ. σούπας βούτυρο
πιπέρι μαύρο και κόκκινο καυτερό
γιαούρτι
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Βάζουμε λίγο αλάτι, λάδι και αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακιά. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ετοιμάζουμε και τον κιμά. Κόβουμε σε ψιλά κομμάτια τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και όλα μαζί τα ζυμώνουμε με τον κιμά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και βούτυρο και ανακατεύουμε. Όταν φουσκώσει η ζύμη φτιάχνουμε μικρά πιτάκια με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Σκεπάζουμε την επιφάνεια της κάθε πίτας με κιμά. Ψήνουμε τα πιτάκια σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με στραγγιστό γιαούρτι.