ΥΛΙΚΑ
4 αυγά
1 ντομάτα
1 κόκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
3 κουτ. σούπας κέτσαπ
10 φέτες μπέικον
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την γέμιση: ψιλοκόβουμε πολύ καλά την ντομάτα, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το μπέικον και τα σοτάρουμε μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους. Στην συνέχεια ρίχνουμε την κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι φτιάχνοντας μια πολύ λεπτή ομελέτα. Τη γεμίζουμε προσεκτικά και την βάζουμε πάνω σε αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε κατά μήκος τη γέμιση. Στη συνέχεια τυλίγουμε την ομελέτα σε ρολό και την κλείνουμς μέσα στο αλουμινόχαρτο για να μην ανοίξει. Τη βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.