ΥΛΙΚΑ
5 πατάτες λίγο μακρουλές
1 πιπεριά Φλωρίνης σε κομμάτια
1 κουτ. σούπας μαιντανό ψιλοκ.
1 φλυτζ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
1 κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι
αλάτι και πιπέρι
λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Πρέπει να κρατάνε λίγο. Τις αδειάζουμε σαν βαρκούλες με ένα κουταλάκι και τις τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο. Την σάρκα την πολτοποιούμε, προσθέτουμε λάδι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αλλά κρατάμε λίγο τυρί για να το βάλουμε από πάνω. Γεμίζουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο προς το δυνατό για 20 λεπτά περίπου.