ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο κουνουπίδι
1 κρεμμύδι
8-10 κορφές από σπανάκι
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
λάδι
1 κουτί κονκασέ ντοματάκια
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κουνοπίδι και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με το λάδι και κατόπιν ρίχνουμε το κουνουπίδι και το τσιγαρίζουμε και αυτό. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να σιγοβράσει για πολύ λίγο. Πλένουμε το σπανάκι κόβουμε κάθε φούντα σε δυο κομμάτια και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και μαζί ρίχνουμε και την ντομάτα. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να ψηθεί το κουνουπίδι.