ΥΛΙΚΑ
7 φλυτζάνια αλευρι
1 φλυτζάνι ζάχαρη και λίγο ακόμα
2 κουταλάκια μπέκιν πάουντερ
1/2 φλυτζάνι φρέσκο γάλα
1 1/2 φλυτζάνι φρέσκο βούτυρο
1 κουταλάκι μαστίχα
3 κρόκους αυγών
1 αυγό
1 κουταλιά κοφτή σόδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να πάρουμε ένα αφράτο μίγμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε τους 3 κρόκους αυγών, τη μαστίχα κοπανισμένη και το γάλα. Μετα προσθέτουμε κοσκινίζοντας το αλεύρι στο οποίο προηγουμένως έχουμε ανακατέψει το μπέκιν πάουντερ και τη σόδα. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σφικτή ζύμη. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχέδια που θέλετε. Τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφουμε με το ένα αυγό που έχουμε χτυπήσει καλά. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς έως ότου πάρουν χρώμα.