ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι φρέσκο βούτυρο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
4 αυγά
λίγη σόδα
3 βανίλιες
αλεύρι όσο πάρει ( αυτό που φουσκώνει μόνο του)
κάτι παραπάνω από 1 1/2 κιλό
1 αυγό για το άλειμμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο για 20 λεπτά στο μίξερ. Προσθέτουμε την ζάχαρη και όλα τα υπόλοιπα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι. Όταν η ζύμη δεν θα κολλάει στην σπάτουλα του μίξερ είναι έτοιμη. Πρέπει να είναι πολύ αφράτη. Με την άκρη των δακτύλων παίρνουμε ζύμη και πλάθουμε τα κουλουράκια. Τα βάζουμε στο ταψί αραιά γιατί φουσκώνουν και κολλάνε. Τα αλείφουμε με αυγό και τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα περίπου 20-25 λεπτά.