ΥΛΙΚΑ
1-2 μαρούλια
2 μέτριες πατάτες
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 αυγά
1-2 πιπεριές φλωρίνης
κάπαρη
λίγο τουρσί
άνηθο
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
ξύδι
3 φέτες μπέικον
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα λαχανικά και τις πατάτες. Σε ένα σέικερ χτυπάμε καλά το ξύδι με το λάδι. Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα τους τόσο όσο να κρατάνε. Τις ξεφλουδίζουμε πριν κρυώσουν, τις κόβουμε σε κύβους, τις ραντίζουμε με το λαδόξυδο και τις αλατοπιπερώνουμε. Κρατάμε την καρδιά του μαρουλιού γαι διακόσμηση και κόβουμε για σαλάτα το υπόλοιπο μαρούλι. Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Προσθέτουμε τις πατάτες, ραντίζουμε με το υπόλοιπο λαδόξυδο και ανακατεύουμε προσεκτικά. Πασπαλίζουμε με την κάπαρη και με ψιλοκομμένο το τουρσί. Κόβουμε σε λωρίδες την κόκκινη πιπεριά και σε τέταρτα τα βρασμένα αυγά. Τοποθετούμε τις φέτες μπείκον αφού πρώτα τις έχουμε περάσει από το τηγάνι. Τα στολίζουμε στο πάνω μέρος βάζοντας και την καρδιά του μαρουλιού είτε στη μέση είτε ένα-ένα τα φυλλαράκια όπου σας αρέσει.