ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αχλάδια
2 κουταλιές μέλι
4 αυγά
χυμό 1/2 λεμονιού
λίγο άρωμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
100 γρ. σοκολάτα
3-4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε κύβους. Τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το μέλι και τα ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε την ζάχαρη και την βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το αλέυρι και το λάδι. Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές και λείο ανακατεύουμε μέσα τα αχλάδια. Βουτυρώνουμε μια μεταλλική φόρμα και την καλύπτουμε με λαδόχαρτο. Ρίχνουμε μέσα το μίγμα του κέικ και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Όταν το κέικ είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Αφαιρούμε το λαδόχαρτο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Λιώνουμε 100 γρ. σοκολάτα σε μπεν μαρί. Την ανακατεύουμε με 3-4 κουταλιές κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε την επιφάνεια του κέικ. Στολίζουμε με φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα και φέτες από πράσινο νεραντζάκι γλυκό του κουταλιού.