ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σπανάκι
1/2 κιλό γίγαντες
1 ματσάκι άνηθο
1 κρεμμύδι
1 λεμόνι
λάδι
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε καλά το σπανάκι, το ψιλοκόβετε και το βάζετε σε ένα τρυπητό να φύγει το νερό του. Έχετε βάλει από το βράδυ τους γίγαντες καλά πλυμένους σε νερό να μουλιάσουν. Με το τελευταίο νερό που έμειναν όλη νύχτα τους βράζετε καλά και μετά τους στραγγίζετε. Στρώνετε σε ένα ταψί το μισό σπανάκι. Πασπαλίζετε με λίγο άνηθο και λίγο από το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ρίχνετε επάνω τους γίγαντες τους στρώνετε καλά και τους σκεπάζετε με το υπόλοιπο σπανάκι. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο άνηθο και και το υπόλοιπο κρεμμύδι. Βάζετε λάδι, αλάτι, πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού. Ψήνετε το φαγητό σε μέτριο φούρνο.