ΥΛΙΚΑ
2/3 φλιτζανιού του τσαγιού λάδι
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
1 κιλό κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη
35 γρ. κανέλα
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα τριμμένη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα για τα φύλλα
1 φλιτζ. καφέ σουσάμι
ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε την κολοκύθα τριμμένη και στυμένη, το μισό φλιτζάνι ζάχαρη και την μισή κανέλα και αφήνετε να στραγγίσουν τα υγρά. Ανακατεύετε την υπόλοιπη ζάχαρη με το 1 φλιτζάνι καρύδι, το σουσάμι καβουρντισμένο και την υπόλοιπη κανέλα. Στρώνετε 2 φύλλα κρούστας αλείφοντας το καθένα με λάδι. Πασπαλίζετε κατά μήκος μια λωρίδα μα καρύδι, απλώνετε γέμιση κολοκύθας και λίγο λάδι και τυλίγετε σε ρολό. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και τα υπόλοιπα υλικά. Αλείφετε από πάνω τα ρολά με λάδι και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 40 45 λεπτά περίπου. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.