ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό σουπιές
3-4 κρεμμύδια σε φέτες
1 φλιτζ. τσαγιού λάδι
1 ποτήρι κρασί λευκό
μαιντανό ψιλοκ.
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις σουπιές. Τις κόβουμε σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και γιαχνίζουμε λίγο τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε μέσα τις σουπιές και τα γιαχνίζουμε και αυτά για 5 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε το κρασί, ένα ποτήρι νερό, τον μαιντανό, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και ψιλοκομμένο σπανάκι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράση και να μείνει με την σάλτσα του.