ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
300 γρ. αλεύρι
160 γρ. βούτυρο φρέσκο
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
λίγο αλάτι
ελάχιστο νερό
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
1 μπανάνα ψιλοκ.
2 ακτινίδια καθαρισμένα και ψιλοκ.
2 αχλάδια καθαρισμένα και ψιλοκ.
1 μήλο καθαρισμένο και ψιλοκ.
κύβους ανανά
κύβους πορτοκαλιού
σπόρους από 1 ρόδι
1 μάνγκο ψιλοκ.
χυμό λεμονιού
λίγο μπράντι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι. Προσθέτουμε την ζάχαρη, τον κρόκο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο νερό, 1/5 φλιτζανιού περίπου, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιγενές μίγμα. Το πλάθουμε σε μπάλα, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά. Απλώνουμε την ζύμη σε φύλλο για φόρμα τάρτας ή σε ατομικά φορμάκια και καλύπτουμε τα τοιχώματα της φόρμας. Σκεπάζουμε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και βάζουμε από πάνω 1 χούφτα φασόλια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Βγάζουμε την φόρμα πετάμε τα φασόλια και το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να κρυώσει η τάρτα. Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα και τα ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού και λίγο μπράντι. Τα αφήνουμε στο ψυγείο. Όταν έρθει η ώρα να τα σερβίρουμε γεμίζουμε την τάρτα με τα φρούτα.