ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζ. τσαγιού σησαμέλαιο
8 μέτρια καλαμάρια
1 κρεμμύδι ψιλοκ.
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
100 ml λευκό κρασί
60 γρ. κουκουνάρι
3 κουτ. σούπας μαγιονέζα
3 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκ.
αλάτι και πιπέρι
φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τα καλαμάρια αφαιρώντας τα εντόσθια τους και την μεμβράνη. Τα πλένετε καλά και τα στραγγίζετε. Ανακατεύετε την κεφαλογραβιέρα με το κρεμμύδι, το κουκουνάρι και το μισό σκόρδο και γεμίζετε με το μίγμα τα καλαμάρια. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί αλειμμένο με σησαμέλαιο το ένα δίπλα στο άλλο. Κλείνετε το άνοιγμα τους με τα πλοκάμια τους συγκρατώντας το αν χρειάζεται με οδοντογλυφίδα. Περιχύνετε τα καλάμαρια με αρκετό σησαμέλαιο και το κρασί και τα ψήνετε 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Χτυπάτε την μαγιονέζα με το υπόλοιπο σησαμέλαιο, το υπόλοιπο σκόρδο και τον βασιλικό και απλώνετε την σάλτσα πάνω από τα καλαμάρια. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.