ΥΛΙΚΑ2 φιλέτα κοτόπουλου
1 αυγό
1 φλιτζ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
500 γρ. μανιτάρια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
λίγο μπαχάρι τριμμένο
400 γρ. ταλιατέλες
1 κουτ. σούπας βούτυρο
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
χυμό από 1/2 λεμόνι
1 φλιτζ. του καφέ κρέμα γάλακτος
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και επειδή θα βγάλουν νερό θα το αφήσετε να εξατμιστεί. Τότε θα τα σβήσετε με το κρασί, θα τα αλατοπιπερώσετε και θα ρίξετε και το μπαχάρι. Θα τα αποσύρετε από την φωτιά όταν θα έχουν μελώσει. Βάζετε τις ταλιατέλες να βράσουν. Στο μεταξύ κόβετε τα φιλετάκια του κοτόπουλου σε μπουκιές τα αλατίζετε και τα βουτάτε στο αυγό αφού τα χτυπήσετε λίγο. Μετά θα τα πανάρετε με σιμιγδάλι και θα τα τηγανίσετε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσά. Μόλις οι ταλιατέλες γίνουν τις σουρώνετε και ξαναβάζετε την άδεια κατσαρόλα στην φωτιά. Ρίχνετε μέσα το βούτυρο και το λάδι τα αφήνετε να ζεσταθούν καλά και καβουρντίζετε τα κουκουνάρια. Σβήνετε με το λεμόνι και δέστε την σάλτσα με την κρέμα γάλακτος. Αδειάζετε μέσα τις ταλιατέλες και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε στα πιάτα πανέ μπουκίτσες κοτόπουλου τις οποίες περιχύνετε με την σος μανιταριών και τις συνοδεύετε με τις ταλιατέλες με το κουκουνάρι.