ΥΛΙΚΑ
600 γρ. βραστές πατάτες
1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1 φλιτζ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
60 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
2 αυγά
2 κουτ. σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι και πιπέρι
σιμιγδάλι χοντρό για το αλεύρωμα
λάδι για το τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Περάστε τις πατάτες από τον μύλο του πουρέ και αδειάστε τις σε ένα μπολ. Ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Δουλεύετε το μίγμα μέχρει να γίνει ομοιογενές. Αμέσως μετά ρίχνετε το τυρί, το ζαμπόν, τον μαιντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά. Αφήστε το μίγμα εκτός ψυγείου να τραβήξει και στην συνέχεια πλάθετε μακρόστενα ή στρογγυλά μπουρεκάκια. Φυλάξτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσουν καλά. Μετά αλευρώστε τα με το σιμιγδάλι και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά σε μια πιατέλα.