ΥΛΙΚΑ
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές τυρί πικάντικο τριμμένο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε λουρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Τις μοιράζουμε σε τέσσερα ατομικά πυρίμαχα σαγανάκια. Σπάμε από ένα αυγό αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να σφίξει το αυγό. Πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε αμέσως.