ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
300 γρ. βούτυρο φρέσκο
150 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά
500 γρ. αλεύρι
1 κουτ. γλυκού μπέκιν μπάουντερ
ξύσμα 1/2 πορτακαλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΥΜΗΣ
Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέκιν πάουντερ. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ. Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο και την κάνετε μια μπάλα. Τη βάζετε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Την βγάζετε και την ανοίγετε φύλλο χοντρό 1 πόντο πάχος. Βουτυρώνετε την φόρμα τάρτας και βάζετε μέσα την ζύμη. Την ψήνετε στον φούρνο για 10 λεπτά μόνο και την βγάζετε για να την γεμίσετε.
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
6 μήλα πράσινα
1 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 ποτηράκι λικέρ κονιάκ
κανέλα σε σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΕΜΙΣΗΣ
Παίρνετε τα 3 μήλα και τα καθαρίζετε. Τα κόβετε σε μικρούς κύβους και τα βράζετε μαζί με 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό, την μισή ζάχαρη και λίγη κανέλα. Αφήστε να βράσουν καλά μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Λιώνετε τα μήλα με ένα πιρούνι και αφού κρυώσουν απλώστε τα μέσα στην τάρτα. Κόψτε τα υπόλοιπα μήλα σε φέτες αφού πρώτα βγάλετε τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τα πάνω στην τάρτα περιμετρικά. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ζάχαρη και λίγη κανέλα. Ψήστε στο φούρνο την τάρτα για 20 λεπτά ακόμη.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΑΛΤΣΑΣ
Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Βάζετε την κρέμα με το κονιάκ σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνετε τα καλά χωρίς όμως να βράσουν. Ρίχνετε μέσα την κουβερτούρα και ανακατεύετε συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει το μίγμα ομοιογενές. Σερβίρετε στα πιάτα βάζοντας στην μηλόπιτα μια κουταλιά σος σοκολάτας.