1 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα
3/4 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά κοπανισμένη
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
3/4 φλιτζ. τσαγιού νερό
1 κουταλιά μέλι
1 κροκάδι αυγού
1/2 κιλό φύλλο έτοιμο
1 φλιτζ. τσαγιού λιωμένο βούτυρο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλιτζ. τσαγιού μέλι
1 φλιτζ. τσαγιού νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύετε τα καρύδια, την φρυγανιά και την κανέλα. Βράζετε την ζάχαρη με το νερό και με μια κουταλιά μέλι για 5 λεπτά. Αποσύρετε το σιρόπι από την φωτιά και ρίχνετε το μίγμα των καρυδιών και το κροκάδι αυγού. Ανακατεύετε καλά το μίγμα. Κόβετε κάθε φύλλο σε 7 λουρίδες. Αλείφετε κάθε πλευρά με βούτυρο και βάζετε στην άκρη ένα κουταλάκι από το μλιγμα των καρυδιών. Το τυλίγετε σε σχήμα τριγώνου. Το ίδιο κάνετε και μ ετα υπόλοιπα. Τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και τα περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Βράζετε για 5 λεπτά την ζάχαρη, το μέλι και το νερό. Ρίχνετε το ζεστό σιρόπι επάνω στα τρίγωνα.