4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
4-5 καρδιές αγγινάρας
100 γρ. βούτυρο
1 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζωμό λαχανικών
250 γρ. κασέρι
1 φλιτζ. καφέ λευκό κρασί
1 φλιτζ. καφέ κρέμα γάλακτος
αλάτι και πιπέρι
4 φέτες χωριάτικο ψωμί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε τα 2/3 από το βούτυρο και τσιγαρίζετε τα πράσα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τις αγγινάρες και συνεχίζετε το τσιγάρισμα 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε. Σβήνετε με το κρασί και κατόπιν ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών. Σιγοβράζετε μέχρι ότου το υγρό μειωθεί αρκετά. Αδειάζετε το μίγμα σε πήλινο ταψί και από πάνω βάζετε τις φέτες του ψωμιού. Τις πιέζετε ελαφρά για να τραβήξουν το ζουμί του φαγητού. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και σκορπίζετε το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήνετε στον φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.