ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κολοκυθια μικρά
1 κρεμμύδι
λίγο μαιντανό
3-4 ντομάτες
αλάτι και πιπέρι
150 γρ. λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε με το λάδι τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε σε αυτά τις ντομάτες κιμμένες σε κομμάτια, νερό, αλάτι, πιπέρι και μαιντανό. Άμα πάρουν βράση ρίχνουμε και τα κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μείνει μια πηχτή σάλτσα.