ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό
5 καρότα
2 κρεμμύδια
3 φλιτζ. ρύζι
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
6 φλιτζ. νερό
λάδι
βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια που τα πλένετε και τα στραγγίζετε. Τρίβετε τα καρότα σε πιάτο και χωριστά τα κρεμμύδια. Καίτε στην κατσαρόλα το βούτυρο με το λάδι και ροδίζετε τα κρεμμύδια. Βάζετε και τα κομμάτια το κρέας και ροδοκοκκινίζετε και αυτό. Προσθέτετε τον πελτέ λιωμένο σε 1 φλιτζάνι νερό, τα καρότα, την ρίγανη, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά να ψηθεί το κρέας. Βγάζετε το κρέας σε πιάτο μετράτε και ρίχνετε στην κατσαρόλα 6 φλιτζάνια νερό αλατοπιπερώνετε και αφού πάρει βράση ρίχνετε το ρύζι. Ανακατεύετε και αφήνετε να ψηθεί και να απορροφήσει το νερό του. Τακτοποιήτε τα κομμάτια του κρέατος πάνω στο ρύζι σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και με το καπάκι και αφήνετε να σταθεί λίγο και σερβίρετε.