ΥΛΙΚΑ
800 γρ. κιμά από κοτόπουλο
500 γρ. ψωμί μουλιασμένο σε γάλα
3 κρεμμύδια τριμμένα
3 ντομάτες ψιλ.
1 κου. σούπας κύμινο
2 αυγά
λίγο αλεύρι
1 ματσάκι μαιντανό ψιλ.
400 γρ. κίτρινο τυρί
αλάτι και πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΣΑΛΤΣΑΣ
1 ποτήρι νερού χυμό ντομάτας
1 ποτηράκι κρασιού άσπρο κρασί
1 ποτηράκι κρασιού λάδι
λίγο κύμινο
6 ντομάτες ξεφλουδισμένες
και χοντροκομμένες
αλάτι και πιπέρι
ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το ψωμί στιμμένο καλά, το κύμινο, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαιντανό. αλάτι, τις ντομάτες και το πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι αλευρώνουμε τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε. Για να φτιάξουμε την σάλτσα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά το λάδι μέσα στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τον χυμό ντομάτας, λίγο κύμινο, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε την σάλτσα με το κρασί και την αφήνουμε να δέσει. Μετά βάζουμε τα σουτζουκάκια στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να πάρουν δυο-τρεις βράσεις σε χαμηλή φωτιά κουνώντας προσεκτικά την κατσαρόλα. Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια ζεστα΄με ψιλοκομμένο μαιντανό από πάνω και τα συνοδεύουμε με πιλάφι ή πουρέ.