ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό αμύγδαλα
1 1/4 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
5 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
1 1/2 φλιτζ. τσαγιού ανθόνερο
3 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σκεπάζετε τα αμύγδαλα με κρύο νερό. Μόλις πάρουν βράση τα στραγγίζετε και τα ξεφλουδίζετε. Τα αφήνετε απλωμένα σε μια πετσέτα αρκετές ώρες για να στεγνώσουν. Μετά τα κοπανίζετε ενώ προσθέτετε τμηματικά την ζάχαρη. Ρίχνετε το σιμιγδάλι, ζυμώνετε το μίγμα και το ραντίζετε με ανθόνερο αρκετό για να γίνει σαν μαλακή ζύμη. Την πλάθετε σε μικρά αχλαδάκια τα οποία βάζετε σε ελαφρά βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι ταψί. Τα ψήνετε σε σιγανό φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά για 20 λεπτά περίπου. Τα ραντίζετε πριν κρυώσουν με αρκετό ανθόνερο και τα τυλίγετε στην ζάχαρη άχνη. Μετά τα ξανατυλίγετε για 2η φορά μέσα στην ζάχαρη άχνη και είναι έτοιμα.