50 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλ.
100 γρ. ντομάτες ψιλ.
500 γρ. φασολάκια πράσινα
4 κολοκύθια μικρά κομμένα στα 4
4 μέτριε μελιτζάνες
100 γρ. μπάμιες
δυόσμος
σέλινι ψιλ.
2-3 πατάτες
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ροδοκοκκινίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την ντομάτα και την αφήνουμε να βράσει καλά. Αρχίζουμε να ρίχνουμε καθαρισμένα και κομμένα στην μέση τα φασολάκια και τα καρυκευματα μαζί. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μετά ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος ρίχνουμε και νερό όσο χρειάζετε για να σκεπαστεί το φαγητό μας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα καλά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να δέσει.