4 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές βούτυρο
1 φλιτζ. τσαγιού γάλα
250 γρ. φέτα
1 αυγό
1/2 φλιτζ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
μαιντανό
μοσχοκάρυδο
350 γρ. φύλλο έτοιμο
1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το αλεύρι και το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα, ανακατεύετε και ρίχνετε λίγο-λίγο το γάλα. Όταν πήξει το αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε την φέτα τριμμένη, το αυγό, την παρμεζάνα, λίγο μαιντανό και μοσχοκάρυδο τριμμένο. Κόβετε το φύλλο σε στενές λουρίδες και βάζετε στην άκρη κάθε λουρίδας από 1 κουτλάκι γέμιση. Το διπλώνετε ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό τρίγωνο. Τυλίγετε όλα τα τυροπιτάκια κατά τον ίδιο τρόπο και τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί. Τα αλείφετε με βούτυρο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25 λεπτά.