1 κοτόπουλο
1/2 κιλό κρεμμύδια
1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο
4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 φλιτζ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 κιλό ζύμη σφολιάτα
1 αυγό
αλάτι και πιπερι
μοσχοκάρυδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες. Αφαιρείτε τα κόκκαλα από το κοτόπουλο και το κόβετε σε κομμάτια. Τα αδειάζετε στα κρεμμύδια, ρίχνετε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνετε να σιγοψηθούν μερικά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ρίχνετε λίγο μοσχοκάρυδο, τα αυγά και το κεφαλοτύρι. Χωρίζετε την σφολιάτα σε 2 μέρη και στρώνετε την 1/2 σε ένα ταψί και αδειάζετε το μίγμα της κότας. Το σκεπάζετε με το άλλο φύλο της σφολιάτας και την αλείφετε με 1 αυγό. Ψήνετε για 20 λεπτά χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου σε μέτρια και αφήνετε την πίτα να ψηθεί για ακόμη 25 λεπτά.