ΥΛΙΚΑ
1 αυγό
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κιλό κρεμμύδια ξερά
λίγο κόκκινο πιπέρι
λίγο μαύρο πιπέρι
αλάτι
λίγη ρίγανη
λίγο ξύδι
1 καρβέλι ψωμί μπαγιάτικο
λίγο κύμινο
λίγο μαιντανό
λίγο δυόσμο
λάδι
νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τους κεφτέδες. Ανακατεύουμε τον κιμά με ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Βουτάμε το ψωμί μέσα σε νερό και μετά το στίβουμε και το ρίχνουμε στον κιμά. Τέλος προσθέτουμε τον μαιντανό, τον δυόσμο και λάδι και ζυμώνουμε καλά. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες γυρίζοντας και από τις δυο πλευρές και τους βάζουμε σε ένα πιάτο. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε πολύ λάδι, συμπληρώνουμε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Λίγο πριν τραβήξουμε από την φωτιά αλατοπιπερώνουμε. Βγάζουμε το χυλό από την κατσαρόλα σε ένα ταψί και βάζουμε από πάνω τους κεφτέδες. Σε ένα μπολ τραβάμε λίγο ζουμάκι από τα κρεμμύδια και χτυπάμε το αυγό προσθέτοντας και λίγο ξύδι για να μην κόψει το αυγό. Με αυτό το ζωμό περιχύνουμε το ταψί. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά.