2 κιλά ντομάτες
1/2 κιλό αλεύρι
2 κρεμμύδια ψιλ.
2 κουταλιές σούπας δυόσμος
1 κουτ. γλυκού πιπέρι
1 κουτ. σούπας αλάτι
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε κομματάκια σε λεκάνη και τις αφήνουμε να βγάλουν το νερό τους. Προσθέτουμε στην λεκάνη τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τον δυόσμο, το πιπέρι, το αλάτι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε να γίνει ένας αφράτος χυλός. Βάζουμε στην φωτιά να κάψει το λάδι στο τηγάνι. Αφού κάψει χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και ρίχνουμε κουταλιές με χυλό. Ψήνουμε και τις δυο μεριες μέχρι να κοκκινίσουν.