ΥΛΙΚΑ
μέλι ή ζάχαρη
1/2 κιλό μυζήθρα
1/2 κιλό ανθότυρο
1/2 κιλό μαλάκα(είδος μυζήθρας)
1 1/2 κιλό αλεύρι
250 γρ. βούτυρο
3 αυγά
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κάνουμε ένα μίγμα ανακατεύοντας σε μια λεκάνη όλα τα τυριά, τα αυγά και λίγο αλάτι. Βάζουμε σε άλλη λεκάνη λίγο νερό και λίγο λάδι. Ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο-λίγο ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ζυμάρι. Ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο χοντρό και το κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με ένα πιατάκι του καφέ που το έχουμε γυρίσει ανάποδα. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε λίγη από την γέμιση. Τα διπλώνουμε πατάμε καλά τις άκρες τους να ενωθούν και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο βούτυρο. Τρώγονται σκέτα ή ρίχνοντας επάνω στο καθένα λίγη ζάχαρη ή μέλι.