12 φύλλα για πίτα
4 φλιτζ. κρέας ψαχνό ψιλ. γαλοπούλα
4 αυγά
1/2 κιλό κρεμμύδια
4 φλιτζ. νερό
1 φλιτζ. γάλα
1 1/2 φλιτζ. τυρί τριμμένο
3 κουταλιές κορν φλάουερ
αλάτι και πιπέρι
μοσχοκάρυδο
βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρύο νερό να κάψει και προσθέτουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα να βράσουν μέχρι να λιώσουν.Ρίχνουμε το γάλα στο οποίο έχουμε λιώσει το κορν φλάουερ και το κρέας και τα ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μίγμα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και όταν μισοκρυώσει προσθέτουμε τα αυγά, το τυρί, αλάτι,πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αλείφουμε 7 φύλλα με βούτυρο τα στρώνουμε σε ανάλογο ταψί από πάνω βάζουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Χαράζουμε σε τεμάχια και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 50 λεπτά της ώρας.