ΥΛΙΚΑ
750 γρ. στήθος κοτόπουλου
5-6 πράσα
2 1/2 φλιτζ. τσαγιού σπυρωτό ρύζι
1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
αδιάλυτο γάλα εβαπορέ
1/2 σκελίδα σκόρδο
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλατι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο λάδι. Κόβουμε τα πράσα σε πολύ ψιλές ροδέλες και τα στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Βάζουμε το κοτόπουλο από πάνω και βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά χωρίς νερό και με σκεπασμένο το σκεύος για 1 ώρα περίπου. Σουρώνουμε τα λιωμένα πράσα από τον ζωμό και τα πολτοποιούμε στον μύλο του μπλέντερ. Προσθέτουμε την ζαχαρη, τον χυμό του σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και το ανάλογο γάλα εβαπορέ μέχρι το μίγμα να γίνει μια υπόλευκη σάλτσα. Στο ζωμό προσθέτουμε νερό( σύνολο ζωμός+νερό=6 φλιτζάνια τσαγιού) και αλάτι. Μόλις πάρει βράσει χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με το ρύζι και περιχύνουμε με την σάλτσα.