1 κοτόπουλο
3 κρεμμύδια ψιλ.
1/2 κιλό ντομάτες
300 γρ. κεφαλογραβιέρα
1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
μαιντανό
άνηθο
κανέλα
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι, τα κρεμμύδια, τον μαιντανό, τον άνηθο, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό. Το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσουν τα κρεμμύδια. Βγάζουμε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες τις ψιλοκόβουμε και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει το κοτόπουλο με την σάλτσα του. Προσθέτουμε τότε το τυρί κομμένο σε κύβους. Αφήνουμε να κοχλάσει 2-3 φορές και το κατεβάζουμε από την φωτιά.