ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι κρασιού λάδι
1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
χυμός 1 λεμονιού
1 κιλό μυζήθρα ξινή
λάδι για το τηγάνι
μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με το αλέυρι, το λάδι, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και νερό(όσο χυλώσει) βτιάχνουμε μια ζύμη μάλλον σφικτή και την ζυμώνουμε καλά. Την αφήνουμε να σταθεί 2 ώρες περίπου. Μετά την χωρίζουμε σε τρία φύλλα λεπτά. Όπως είναι απλωμένο το κάθε φύλλο παίρνουμε ένα κρασοπότηρο και το πατάμε ελαφρά στο μισό φύλλο να μείνει το σχήμα. Έχουμε λιώσει την μυζήθρα με γάλα ελάχιστο και την έχουμε κάνει σαν μαλακιά ζύμη όχι αραιή. Τοποθετούμε λίγη μυζήθρα σε κάθε σχέδιο του ποτηριού και μετά διπλώνουμε το άλλο μισό φύλλο για να σκεπάσει τη μυζήθρα. Πιέζουμε με το κρασοπότηρο και κόβουμε εντελώς το φύλλο με την μυζήθρα μέσα. Καίμε μπόλικο λάδι και τηγανίζουμε τις μυζηθρόπιτες μας. Σερβίρονται ζεστές περιχυμένες με μέλι.