300 γρ. μακαρόνια χοντρά
2 φλιτζ. τσαγιού τυρί φέτα
1/2 φλιτζ. τσαγιου ψιλ. μαιντανό
2 κρεμμύδια τριμμένα
1 φλιτζ. καφέ άσπρο κρασί
πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα
1/2 φλιτζ. τσαγιού κεφαλοτύρι
βούτυρο
1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα σουρώνετε και τα βουτυρώνετε. Σε ένα τηγάνι βάζετε 1 κουταλιά βούτυρο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σβήνετε με κρασί. Αφήνετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ρίχνετε το πιπέρι, τα τυριά την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο. Τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Προσθέτετε τον μαιντανό . Βάζετε τα μακαρονια σε ένα πυρέξ και αδειάζετε από πάνω την σ΄λατσα. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 20 λεπτά. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και 5 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο το βγάζετε και αφήνετε να πάρει χρώμα το φαγητό.. Αν θέλετε το γαρνίρετε με ροδέλες κρεμμυδιών τηγανιτές.