ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα χοιρινό
1 μέτριο μήλο ψιλ.
1 ποτηράκι κονιάκ
2/3 φλιτζ. τσαγιού σταφίδες
1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα ψιλ.
2-3 κουταλιές σούπας λάδι
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το φιλέτο. Το γεμίζουμε με το μήλο, τις σταφίδες και την καρυδόψιχα που έχουμε πριν μαρινάρει στο κονιάκ. Το τυλίγουμε και το κάνουμε ρολό και το δένουμε με χοντρό νήμα για να μην ανοίξει. Το αλείφουμε με λάδι και το ψήνουμε από όλες τις μεριές συνολικά 1 ώρα. Το κόβουμ σε φέτες και το σερβίρουμε ζεστό.