700 γρ. μανιτάρια φρέσκα
150 γρ. λάδι
400 γρ. κρεμμύδια μικρά
2 ντομάτες
1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί
1-2 σκελίδες σκόρδο
1-2 φύλλα δάφνης
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια καθαρισμένα κια πλυμένα και τα αφήνουμε να τσιγαριστον. Προσθέτουμε τις σκελίδες από το σκόρδο νατσιγαριστούν ελαφρά και αυτές και σβήνουμε με το κρασί και το ανάλογο νερό ζεσταμένο. Προσθέτουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένες ρίχνουμε πιπέρι και την δάφνη και αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ καθαρίζουμε τα μανιτάρια κόβουμε την άκρη από το πόδι τους τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και τα κόβουμε στα 2. Μόλις τελειώσει το βράσιμο των κρεμμυδιών και της ντομάτας ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 15 λεπτά μέχρι να μείνουν με την σάλτσα τους.