μελιτζάνες
σάλτσα ντομάτας
τυρί τριμμένο
λάδι
αλάτι και πιπέρι
βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε να μείνουν για 30 λεπτά. Κατόπιν τις ξεπλένετε με πολλά νερά και τις αφήνετε να στραγγίσουν επάνω σε μια πετέτα. Τις τηγανίζετε με λάδι. Ετοιμάζετε σάλτσα από ντομάτες, κρεμμύδι, λάδι, μαιντανό αλάτι και λίγη ζάχαρη. Βάζετε τις μελιτζάνες μέσα σε ένα ταψάκι σε σειρές, με σάλτσα και τυρί τριμμένο ανάμεσα σε κάθε σειρά. Ρίχνετε επάνω λίγο βούτυρο και βάζετε το φαγητό σε μέτριο φούρνο για 25 λεπτά.