ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
2 αυγά
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές άνηθο ψιλ.
2 φλιτζάνια νερό
λάδι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε κομμάτια τον μπακαλιάρο και τον ξαλμυρίζουμε για 24 ώρες αλλάζοντας συχνά νερό. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά,το λάδι,τον άνηθο και το νερό και φτιάχνουμε το κουρκούτι. Βουτάμε τον μπακαλιάρο στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και από τις δυο πλευρές.