ΥΛΙΚΑ
16 γαρίδες μεγάλες
λάδι για το τηγάνι
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι μπίρα
2 αυγά
αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ
1 φλιτζάνι σως κεράσι έτοιμη
1 κουτάλι σούπας λευκό ξύδι
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τις γαρίδες και κρατάτε το κεφάλι και την ουρά. Φτιάχνετε το κουρκούτι και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει καλά. Βάζετε την σως κερασιού σε ένα κατσαρολάκι. Ρίξτε το ξύδι και βράστε τα και τα δυο μαζί. Διαλύετε το κορν φλάουερ σε ένα ποτήρι κρασιού παγωμένο νερό και ρίξτε το στην σάλτσα που βράζει ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει ελαφρά. Κάψτε καλά το λάδι και βουτήξτε τις γαρίδες μέσα στο κουρκούτι και τις τηγανίζετε. Τις αφήνετε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε με την γλυκόξινη σάλτσα.