ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
320 γρ. βούτυρο
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1/2 ποτήρι γάλα
4 ποτήρια αλεύρι
2 αυγά
1/2 κουτ. γλυκού σόδα
1 φλιτζ. οτυ καφέ κονιάκ ή ρακί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοπανάμε τα καρύδια και τα αμύγδαλα προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και τα ανακατεύουμε.Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει.
Διαλύουμε το 1/2 ποτήρι τη ζάχαρη μέσα στο γάλα και τα ρίχνουμε στο βούτυρο. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρικαι ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά με ξύλινη κουτάλα,ώσπου να γίνει μια ζύμη σκληρή.
Κατευάζουμε τη ζύμη απο την φωτιά, την αφήνουμε να κρυώσει.Χτυπάμετα αυγά και τα ρίχνουμεστη ζύμη.Προσθέτουμε τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ η στο ρακί και ζυμώνουμε ώσπου η ζύμη να μαλακώσει.Παίρνουμε λίγη ζύμη την απλωνουμε στο χέρι μας βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού απο την γέμιση και κλείνουμε τη ζύμη να γίνει σαν μελομακάρουνο.Το τοποθετούμε
σε ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο 25-30 λεπτά.Μόλις βγούν απο τον φούρνο τα βρέχουμε με ανθόνερο και τα τυλίγουμε στην άχνη ζάχαρη.