ΥΛΙΚΑ
600 γρ. φιλέτα πεσκανδρίτσας
300 γρ. γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες
2-3 καρότα σε φέτες
1 φλιτζ. του καφέ λάδι
1 ποτήρι λευκό κρασί
0,5 γρ. σαφράν
1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το λάδι και σωτάρετε τα φιλέτα του ψαριού μαζί με τις γαρίδες και τα καρότα. Σβήνετε με το κρασί. Αλατίστε και πιπερώστε και χαμηλώνετε την φωτιά σκεπάζοντας την κατσαρόλα και βράζετε σιγά-σιγά γαι 15 λεπτά. Όσο βράζουν ρίχνετε το σαφράν και την κρέμα γάλακτος. Αφήστε να δέσει το ζουμί σε σάλτσα και σερβίρετε με ρύζι.