ΥΛΙΚΑ
30 γρ. μαγιά μπύρας
1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό χλιαρό
2 κουτ. σούπας κοφτές αλάτι
2 1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
10-12 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
3/4 κιλού λάδι
3/4 κιλού φέτα σκληρή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύετε την μαγιά στο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λιαρό νερό. Προσθέτετε το αλάτι, το νερό και το αλεύρι για να γίνει η ζύμη σφικτή. Ζυμώνετε καλά την ζύμη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Βάζετε την ζύμη σε πλαστική σακούλα και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος για 1 1/2 -2 ώρες. Κατόπιν την ζυμώνετε με το λάδι και το τυρί και την στρώνετε σε ένα ταψί. Την ψήνετε σε κανονικό φούρνο για 30 λεπτά. Τρώγεται ζεστή.